鯛の上品な甘み、煮干しと鰹の香ばしい旨み、昆布と椎茸の奥深い出汁を重ねた特製魚介スープ。
そこへ大ぶりの蛤を合わせ、貝の芳醇な旨みと香りを引き立てました。
和の食材が織りなす調和の一杯、蛤の濃厚ペーストを溶かしながら澄んだ味わいと重なる旨みの余韻をご堪能ください。