豚の旨み、鶏のまろやかさ、魚介の香りを重ねた三位一体の塩スープ。
卵白を加え、丁寧に撹拌することで、軽やかでふんわりとした口当たりに仕上げました。
あっさりしながらも奥行きのある旨みが、麺の一本一本を優しく包み込みます。